春季药食同源——养阳、护脾、润春燥，焕活身心正当时

春季药食同源
养阳、护脾、润春燥
焕活身心正当时

一、养阳——人参、桂圆

01.人参
春阳升发，大地生机勃勃，人体各组织器官功能活跃，需要大量营养物质供给机体活动及生长发育的需要。人参甘温补虚，能大补元气、生津养血，一方面，它可帮助春阳升发，保护阳气；另一方面，它补气生津，符合《黄帝内经》“少火生气”的理论，属于较温柔和缓之品，避免阳热过度耗伤精气。
现代研究发现，人参主要含人参皂苷以及多糖、氨基酸、有机酸、黄酮类、维生素类和微量元素等。其中的人参皂苷能增强消化吸收功能、改善脾虚症状、学习记忆力、促进造血、抗疲劳、抗衰老、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常、增强免疫功能等。
搭配推荐如下：
1.参芝枣茶
【用料】人参3克，灵芝3克，红枣6枚。
【制作】将人参、灵芝切成薄片，与红枣一齐放杯中，以沸水泡茶喝，也可加少量冰糖。
【功效】益气补元，调和营卫，对容易疲倦乏力、精神不振者常饮有益。
2.参芪牛肉汤
【用料】牛肉300克，党参、黄芪各30克，白术、生姜各15克，红枣10枚，调料适量。
【制作】将牛肉洗净，切块，入沸水中煮3分钟捞起，以去除血污。生姜切片。红枣洗净。黄芪、党参、白术洗净后切片，装入纱布袋中，封紧袋口。锅中加入适量清水，放入牛肉块，煮沸后放入药袋及红枣、姜片，继续煮约30分钟，然后改用文火炖2小时左右，至牛肉熟透，去药袋调味后食用。
【功效】益气补肺，养心安神，强身健体。常服可以增强免疫力。但已经感冒、体内有热的人不宜服用。

02.桂圆
桂圆，又叫龙眼肉，是龙眼晒干的果肉。中医认为，它甘温，能补心脾、益气血、安神，既不滋腻，又不壅滞，是滋补良药。可用于年老体衰、产后、大病之后，气血亏虚。
桂圆主要含葡萄糖、果糖、蔗糖、白质、有机酸、脂肪以及维生素等成分，具有抗焦虑、抗菌、抗衰老、抗缺氧等作用。
搭配推荐如下：
1.山楂桂圆红枣茶
【用料】山楂、桂圆肉、红枣、枸杞子、红糖各适量。
【制作】山楂、桂圆肉、红枣、枸杞子洗净。沸水锅中加入山楂、桂圆肉、红枣和枸杞子，调入红糖，煮到红枣涨开变软即可。
【功效】补脾益气，用于脾气虚。
2.小米桂圆粥
【用料】小米60克，桂圆30克，红糖适量。
【制作】小米淘洗干净；桂圆去壳取肉。将小米、桂圆肉放入锅中，加水熬煮成粥。粥熟后，加红糖调味即可。
【功效】老年人的脾胃虚弱，消化吸收的能力减弱，适当吃些健脾养胃的食物有助于身体排毒，加强吸收。

二、护脾——山药、大枣

01.山药
山药味甘、性平，有益气养阴、补脾肺肾、涩精止带等功效。宜于春季食用，一则健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则补肾益精，使人体元气充沛，可增强机体抵抗力。它尤其适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、慢性泄泻、虚劳咳嗽、小便频数等症。以山药合大米煮粥，李时珍谓“山药粥，补肾精，固肠胃”，非常适合体弱多病及中老年人食用。若再加入红枣煮成山药红枣粥，滋补效果更佳，民间赞为“长寿粥”。
现代研究发现，山药有预防和治疗脾虚、帮助消化、保护胃黏膜、降血糖。山、提高免疫、抗氧化、抗衰老作用等作用。
搭配推荐如下：
1.白扁豆山药粥
【用料】白扁豆30g，山药片50g，粳米100g，冰糖适量。
【制作】粳米、白扁豆用清水洗净，泡1发，备用。锅洗净，放入洗净的粳米、白扁2豆，加水，用大火烧开；将山药片洗净放入，转小火慢煮成粥，最后下冰糖调匀即可。
【功效】健脾和中、开胃消食，本品可辅助改善脾虚引起的食欲不振等症。
2.山药猪肚汤
【用料】材料猪肚500g，山药100g，红枣8颗，盐5g。
【制作】猪肚用开水烫片刻，洗净，切块；山药洗净，去皮，切块；红枣洗净。将猪肚块、山药块和红枣放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸后改用小火煲2小时，加入盐调味即可。
【功效】山药、猪肚可健脾益气，适合食欲不振的人群食用，也非常适合脾胃虚弱的人群食用。
 

02.大枣
大枣味甘性温，是补脾益气、养血安神的佳果，适宜于春季食用，俗语有“一日吃三枣，终生不显老”的说法。脾气虚弱、气血不足的人，不妨在春季多吃些枣，可煮枣粥、做枣糕，生吃亦很好。对于身体虚弱，胃口又差的人，平时可多吃点枣米饭，即以大米为主，配上点红枣。
大枣维生素含量高，有“天然维生素丸”之称。此外，大枣中还含有多糖、氨基酸、微量元素等，具有增强肌力、增强耐力、抗疲劳、能促进骨髓造血、增强免疫等作用。
搭配推荐如下：
1.大枣小麦甘草茶
【用料】大枣15枚，浮小麦50克，甘草10克.
【制作】将以上3味药洗净，煎煮1小时，去甘草后食用。
【功效】益气养心，安神定志。适用于中老年人脾胃虚弱，有食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泻等症状者。
2.大枣山药莲子粥
【用料】大枣10枚，山药10克，莲子10克，大米100克。
【制作】将大枣、山药及莲子洗净与大米同煮为粥，早晚食用。
【功效】益气健脾，补虚健身。适用于中老年人脾胃虚弱，有食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泻等症状者。

三、润燥——枸杞、蜂蜜

01.枸杞
枸杞性甘平，入肝肾经，长于滋肾精，补肝血，为平补肾精肝血之品，《本草经疏》言其“为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药”。
现代研究发现，枸杞能显著提高机体免疫功能，还有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、降血压等作用，尤其适合高血压、高脂血症和高血糖的人群食用。
搭配推荐如下：
1.枸杞菊花茶
【用料】枸杞子、甘菊花适量。
【制作】上述泡水代茶饮。
【功效】滋补肝肾，兼有明目的功效。
2.枸杞萸肉粥
【用料】枸杞子15克，山萸肉15克，糯米100克，许白糖。
【制作】上述用料熬煮做粥。
【功效】滋补肝肾。
 

02.蜂蜜
从冬季过渡到春季，风多易燥，风燥外邪侵袭人体，很易入里化热，常常表现为咽干口渴、咳嗽、便秘。蜂蜜性味甘平，归脾、肺、大肠经，可补中、润燥、止痛，尤其适合脾气虚弱、虚劳咳嗽日久、肠燥便秘者，特别适合春季食用。
现代研究发现，蜂蜜有促进肠运动、缩短排便时间、增强免疫功能等作用。另外，蜂蜜主要含葡萄糖和果糖，含有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸、维生素等成分，是春季最理想的滋补品。
搭配推荐如下：
1.蜂蜜蒸梨
【用料】蜂蜜30克，白梨1个。
【制作】蒸熟食。
【功效】用于阴虚肺燥，久咳咽干。
2.琼玉膏
【用料】人参、茯苓、生地黄、蜂蜜。
【制作】人参、茯苓研末，生地取汁，加蜂蜜制膏食。
【功效】养阴润肺。用于虚劳干咳，咽燥咯血。